Commandez un verre presque partout en Espagne et il arrive seul. Commandez-en un à Grenade et quelque chose d'autre arrive à côté, sans qu'on l'ait demandé et gratuitement : une assiette de nourriture. Grenade est l'une des dernières villes d'Espagne à maintenir pleinement vivante la tradition de la tapa gratuite, et elle a fait d'une soirée à boire l'un des grands, et des moins chers, plaisirs de la vie andalouse. À quarante-cinq minutes de Cortijo Bujio, c'est à soi seul une raison suffisante de passer une nuit en ville.

Ce qu'est une tapa — et pourquoi elle est gratuite ici

Une tapa est une petite assiette de nourriture. Le mot signifie « couvercle », et l'on dit que la tradition remonte à la vieille habitude de poser une tranche de pain ou de jambon sur un verre de vin pour tenir à l'écart les mouches et la poussière. La majeure partie de l'Espagne a depuis longtemps transformé les tapas en quelque chose que l'on paie ; Grenade, fièrement surnommée la ciudad de las tapas, n'a tout simplement jamais laissé mourir la version gratuite. Ici, chaque verre que vous commandez s'accompagne d'une tapa gratuite — et, dans les meilleurs bars, les assiettes deviennent meilleures et plus généreuses à mesure que vous enchaînez les tournées.

Comment ça marche

Le rituel est simple et joyeux :

• Commandez un verre. Une caña (petite bière pression), un verre de vin, ou le favori de l'été, le tinto de verano (vin rouge coupé de limonade).
• Une assiette arrive — olives et fromage, une part de tortilla, un petit ragoût, du poisson frit, du jamón, des patatas, parfois quelque chose de fort élaboré.
• Commandez-en un autre, et une autre tapa apparaît. Certains bars vous laissent même choisir sur une liste ; dans d'autres, c'est au bon vouloir de la cuisine.

La manière locale n'est pas de s'attabler pour un grand repas, mais d'ir de tapas — passer de bar en bar, un verre et une tapa dans chacun, en changeant d'endroit une fois qu'on l'a mangée. C'est moins cher, plus animé et bien plus convivial qu'un dîner formel, et au troisième ou quatrième bar, vous aurez mangé un repas complet pour le prix de quelques verres.

Où aller

Les meilleurs quartiers à tapas de Grenade ont chacun leur caractère :

• Calle Navas — toute une rue de bars près de la Plaza del Carmen, la tournée de tapas classique.
• Calle Elvira et l'Albaicín — pleins d'atmosphère, aux saveurs maures, parfaits pour une tournée en direction du belvédère au coucher du soleil.
• Calle Pedro Antonio de Alarcón — plus jeune, plus animée, prisée des étudiants.
• Le Realejo — l'ancien quartier juif, avec d'excellents bars un peu plus adultes.

Quelques conseils

• Ménagez-vous et continuez d'avancer — le plaisir est dans la variété.
• Ayez un peu d'espèces sur vous — beaucoup de petits bars les préfèrent.
• Ne commandez pas trop de nourriture — les tapas vous nourriront ; c'est tout le principe.
• Sortez un peu tard — les Grenadins mangent et boivent à partir de 20 h ou 21 h.

Depuis la villa

Grenade est à environ 45 minutes de Cortijo Bujio, si bien qu'une soirée tapas fait une parfaite sortie du soir — idéalement après une journée à l'Alhambra ou un spectacle de flamenco au Sacromonte. Comme vous séjournez à la campagne, vous pouvez profiter de la ville dans toute son animation et retrouver ensuite le calme et les étoiles. (Voir nos guides sur Grenade et l'Alhambra et le flamenco et le Sacromonte.)

Questions fréquentes

Les tapas sont-elles vraiment gratuites à Grenade ? Oui. Grenade est l'une des dernières villes d'Espagne où une tapa gratuite accompagne chaque verre commandé — une tradition qu'elle a maintenue vivante bien après que la majeure partie du pays l'a abandonnée.

Comment ça marche ? Commandez un verre et une assiette de nourriture arrive avec, gratuitement. Commandez-en un autre et vous obtenez généralement une tapa différente. La coutume est de passer de bar en bar, en mangeant un repas complet à travers plusieurs établissements.

Où trouver les meilleures tapas de Grenade ? Calle Navas, Calle Elvira et l'Albaicín, Calle Pedro Antonio de Alarcón, et le Realejo sont les quartiers classiques — chacun avec son ambiance propre.

À quelle distance se trouve Grenade de Cortijo Bujio ? Environ 45 minutes — une sortie du soir facile et savoureuse.

Cortijo Bujio est à 45 minutes des bars à tapas de Grenade. Poursuivez votre lecture sur la haute gastronomie près de Montefrío, la gastronomie et les vins autour de Grenade et le flamenco et le Sacromonte.

Sources : Turismo de Granada ; LoveGranada, « Free tapas in Granada » ; Andalucía.com sur la culture des tapas de Grenade.

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