Pide una copa en casi cualquier parte de España y llega sola. Pídela en Granada y algo más aparece a su lado, sin pedirlo y gratis: un plato de comida. Granada es una de las últimas ciudades de España que mantiene plenamente viva la tradición de la tapa gratis, y ha convertido una tarde de copas en uno de los grandes, y más baratos, placeres de la vida andaluza. A cuarenta y cinco minutos de Cortijo Bujio, es razón suficiente por sí sola para pasar una noche en la ciudad.

Qué es una tapa, y por qué aquí es gratis

Una tapa es un pequeño plato de comida. La palabra significa «tapadera», y se dice que la tradición se remonta a la vieja costumbre de poner una rebanada de pan o de jamón sobre una copa de vino para mantener alejadas a las moscas y el polvo. La mayor parte de España convirtió hace tiempo las tapas en algo que se paga; Granada, orgullosamente apodada la ciudad de las tapas, sencillamente nunca dejó morir la versión gratuita. Aquí, cada copa que pides viene con una tapa gratis y, en los mejores bares, los platos mejoran y se vuelven más generosos cuantas más rondas te quedes.

Cómo funciona

El ritual es sencillo y gozoso:

• Pide una copa. Una caña (cerveza de barril pequeña), una copa de vino o el favorito del verano, el tinto de verano (vino tinto con gaseosa).
• Llega un plato — aceitunas y queso, un pedazo de tortilla, un guisito, pescaíto frito, jamón, patatas, a veces algo bastante elaborado.
• Pide otra, y aparece una tapa distinta. Algunos bares incluso te dejan elegir de una lista; en otros es la suerte de la cocina.

La costumbre local no es sentarse a una gran comida, sino ir de tapas: saltar de bar en bar, una copa y una tapa en cada uno, y seguir adelante cuando te la has comido. Es más barato, más animado y mucho más sociable que una cena formal, y al tercer o cuarto bar habrás comido una comida completa por el precio de unas copas.

Adónde ir

Cada una de las mejores zonas de tapas de Granada tiene su propio carácter:

• Calle Navas — toda una calle de bares junto a la Plaza del Carmen, la ruta clásica de tapas.
• Calle Elvira y el Albaicín — con ambiente, de sabor musulmán, bueno para un recorrido rumbo al mirador del atardecer.
• Calle Pedro Antonio de Alarcón — más joven, más bullicioso, popular entre los estudiantes.
• El Realejo — el antiguo barrio judío, con bares excelentes y un poco más adultos.

Unos cuantos consejos

• Ve a tu ritmo y sigue moviéndote — la gracia está en la variedad.
• Lleva algo de efectivo — muchos bares pequeños lo prefieren.
• No pidas comida de más — las tapas te alimentarán; de eso se trata.
• Sal un poco tarde — los granadinos comen y beben a partir de las 8 o las 9 de la noche.

Desde la villa

Granada está a unos 45 minutos de Cortijo Bujio, así que una noche de tapas es una salida perfecta, idealmente tras un día en la Alhambra o un espectáculo de flamenco en el Sacromonte. Como te alojas en el campo, puedes disfrutar de la ciudad en su momento más animado y regresar a la paz y las estrellas. (Consulta nuestras guías de Granada y la Alhambra y el flamenco y el Sacromonte.)

Preguntas frecuentes

¿De verdad son gratis las tapas en Granada? Sí. Granada es una de las últimas ciudades de España donde una tapa gratis acompaña a cada copa que pides, una tradición que ha mantenido viva mucho después de que la mayor parte del país la abandonara.

¿Cómo funciona? Pides una copa y llega con ella un plato de comida, gratis. Pides otra y normalmente te dan una tapa distinta. La costumbre es ir de bar en bar, comiendo una comida completa a lo largo de varios locales.

¿Dónde están las mejores tapas de Granada? Calle Navas, Calle Elvira y el Albaicín, Calle Pedro Antonio de Alarcón y el Realejo son las zonas clásicas, cada una con su propio ambiente.

¿A qué distancia está Granada de Cortijo Bujio? A unos 45 minutos, una salida fácil y deliciosa.

Cortijo Bujio está a 45 minutos de los bares de tapas de Granada. Sigue leyendo sobre la alta cocina cerca de Montefrío, comida y bebida en torno a Granada y el flamenco y el Sacromonte.

Fuentes: Turismo de Granada; LoveGranada, «Free tapas in Granada»; Andalucía.com sobre la cultura de las tapas de Granada.

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