Guía de viaje
Flamenco y Sacromonte
El flamenco es el sonido que la mayoría de la gente se lleva a casa de Andalucía: el grito ronco del cantaor, la tormenta de la guitarra, el martilleo de los tacones sobre la madera. Pero Granada tiene su propia versión de ese fuego, nacida en cuevas excavadas en una ladera sobre la ciudad, del encuentro de unas culturas que no se dio en ningún otro lugar. Si se aloja en Cortijo Bujio, una noche de flamenco en el Sacromonte es una de las experiencias esenciales de la región, y es mucho más antigua y extraña que el espectáculo turístico que a veces puede parecer.
El flamenco no es solo baile. Es una trinidad: el cante (la canción, su corazón palpitante), el toque (la guitarra) y el baile, unidos por el jaleo: los gritos, las palmas y los pitos de todos los presentes. Creció en Andalucía a lo largo de los siglos a partir de una fusión de tradiciones gitanas, moriscas, judías y andaluzas, y se presenta en decenas de formas, o palos: la honda y desgarrada soleá y la seguiriya; las jubilosas alegrías y bulerías; el fandango y el tango. En 2010, la UNESCO inscribió el flamenco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
En su mejor expresión, el flamenco tiene que ver con el duende, una palabra casi imposible de traducir, popularizada por el propio poeta granadino Federico García Lorca: una fuerza oscura y estremecedora que se alza en una interpretación verdadera y atrapa a todos los presentes en la sala. (Consulte nuestra guía sobre la Granada de Lorca.)
Suba la colina más allá del Albaicín y llegará al Sacromonte, un barrio de casas-cueva encaladas excavadas directamente en la roca. Su historia comienza en los años posteriores a 1492. Al caer Granada, colonos gitanos, moriscos (musulmanes que permanecieron) y judíos —pueblos empujados a los márgenes— se hicieron un hogar en esta ladera extramuros de la ciudad. Las cuevas eran baratas, prácticas y cómodas: cálidas en invierno, frescas durante el feroz verano andaluz. A lo largo de generaciones, el Sacromonte se convirtió en un barrio genuinamente multicultural donde se mezclaron los modos de vida gitano, árabe y andaluz, y de esa mezcla surgió algo único.
El regalo del Sacromonte al flamenco es la zambra. Es la forma local, nacida en estas cuevas de la fusión de la cultura gitana y morisca; incluso su nombre procede del árabe zamr. Históricamente, la zambra era el baile de una boda gitana granadina, y sus ritmos y movimientos llevan un eco inconfundible del pasado morisco que el resto del flamenco no tiene. Interpretada en una cueva baja y encalada de la que cuelgan cacharros de cobre, con el público casi lo bastante cerca como para tocar a los bailaores, una buena zambra es íntima y eléctrica de un modo que ningún teatro puede igualar. Su valor cultural está hoy formalmente reconocido: en 2019 se inició un proceso para que la zambra fuera declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO por derecho propio.
Una advertencia honesta: el flamenco del Sacromonte va de lo profundamente auténtico a lo francamente turístico. Para encontrar lo verdadero:
Granada está a unos 45 minutos de Cortijo Bujio, así que una noche de flamenco es una velada perfecta, idealmente después de un día en la Alhambra. Como después regresa al campo, puede disfrutar de la ciudad en su momento más animado y aun así dormir bajo las estrellas. (Consulte nuestra guía de Granada y la Alhambra.)
¿Qué es la zambra? La forma propia de flamenco de Granada, nacida en las cuevas del Sacromonte de la fusión de la cultura gitana y morisca. Su nombre procede del árabe zamr, y era tradicionalmente el baile de una boda gitana granadina.
¿Por qué se interpreta el flamenco en cuevas en Granada? Después de 1492, comunidades marginadas —gitanos, moriscos y judíos— se asentaron en las casas-cueva de la colina del Sacromonte. El estilo granadino del flamenco creció allí, y las cuevas siguen siendo su hogar natural.
¿Es auténtico el flamenco del Sacromonte o solo para turistas? Existen ambas cosas. Busque una pequeña zambra en una cueva histórica en lugar de un gran teatro, vaya a un espectáculo más tardío y céntrese en el cante para vivir la experiencia real y con alma.
¿A qué distancia está Granada de Cortijo Bujio? A unos 45 minutos en coche: una velada fácil, mejor combinada con un día en la Alhambra y la puesta de sol desde el Albaicín.
Cortijo Bujio está a 45 minutos de Granada y su Sacromonte. Consulte también nuestras guías sobre la Granada de Lorca, Granada y la Alhambra y la Andalucía musulmana.
Fuentes: UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial (flamenco, 2010); Rick Steves y National Geographic sobre el Sacromonte; Andalucía.org y Zambra María la Canastera sobre las zambras del Sacromonte; Museo Cuevas del Sacromonte.