Reise-Guide
Das Meer aus Oliven
Fahren Sie von Granada nach Osten, und das Land beginnt sich zu wandeln. Die Hügel füllen sich mit Reihe um Reihe um Reihe silbergrüner Bäume, die in perfekten Linien über jeden Hang bis zum Horizont in alle Richtungen marschieren. Dies ist das mar de olivos — das „Meer aus Oliven“ — der größte von Menschenhand geschaffene Wald der Welt und eine der außergewöhnlichsten Landschaften Europas. Es ist das schlagende Herz der Olivenölgeschichte, und es liegt gleich jenseits des Landes rund um Cortijo Bujio.
Die Provinz Jaén im östlichen Andalusien ist mit rund 60 Millionen Olivenbäumen auf mehr als einer halben Million Hektar bedeckt. Von einem Hügel oder einem Flugzeugfenster aus ist die Wirkung hypnotisch: ein endloses, wogendes Raster aus Bäumen, jeder in gemessenem Abstand gepflanzt, den Konturen des Landes folgend. Im Frühling ist der Boden zwischen ihnen grün; in der trockenen Sommerhitze wird er ockerfarben; zur Ernte erscheinen unter jedem Baum Netze. Es ist Landwirtschaft im Maßstab der Geografie.
Jaén allein produziert etwa die Hälfte des gesamten spanischen Olivenöls und fast ein Fünftel des gesamten weltweiten — mehr als ganz Italien. Seine Städte leben und atmen die Olive: die große Ernte (die aceituna) jeden Winter, die Mühlen, die Tag und Nacht arbeiten, die jährliche EXPOLIVA — die größte Olivenölmesse der Erde. Der vorherrschende Baum hier ist die robuste Picual, die den Ölen von Jaén ihren typisch grünen, pfeffrigen, lange haltbaren Charakter verleiht. (Siehe Die DOP-Olivenöle Andalusiens.)
Das Meer aus Oliven ist nicht nur schön; es machte die Region reich, und dieser Reichtum baute zwei der vollkommensten kleinen Städte Spaniens. Úbeda und Baeza, die aus den Olivenebenen aufsteigen, sind Juwelen der spanischen Renaissance-Architektur — Paläste, Kirchen und Plätze aus goldenem Stein — und gemeinsam ein UNESCO-Welterbe. Über Baezas Domplatz zu schlendern und dann über die endlosen Haine zu blicken, heißt zu verstehen, wie tief Öl und Zivilisation hier verflochten sind.
Das Meer aus Oliven liegt in bequemer Reichweite von Cortijo Bujio — eine Tagesfahrt nach Osten führt Sie ins Herz von Jaén, zu seinen Hainen, seinen Renaissance-Städten und seinen Mühlen. Herbstbesucher können die Ernte beobachten; zu jeder Jahreszeit ist die schiere Größe der Landschaft unvergesslich. Verbinden Sie es mit einer Olivenöl-Verkostung, um genau das Öl zu kosten, das das Land hervorbringt. (Siehe Olivenöl rund um Montefrío und Tagesausflüge von der Villa.)
Schauen Sie auch näher zu Hause: Das Land rund um die Villa, in der DOP Poniente de Granada, ist sein eigenes kleineres Meer aus Oliven — dieselben silbrigen Bäume, derselbe uralte Rhythmus, gerahmt von der Sierra Nevada. (Siehe Die Geschichte der Olive.)
Was ist das „Meer aus Oliven“? Die weite, ununterbrochene Ausdehnung von Olivenhainen, die die Provinz Jaén im östlichen Andalusien bedeckt — zehn Millionen Bäume in geordneten Reihen, oft als der größte von Menschenhand geschaffene Wald der Welt bezeichnet.
Warum ist Jaén so wichtig für Olivenöl? Jaén produziert etwa die Hälfte des spanischen Olivenöls und fast ein Fünftel des weltweiten — mehr als jedes einzelne Land außer Spanien selbst. Seine vorherrschende Sorte ist die robuste, pfeffrige Picual.
Was sind Úbeda und Baeza? Zwei schöne Renaissance-Städte, die aus den Olivenebenen von Jaén aufsteigen, auf dem Reichtum des Ölhandels erbaut und gemeinsam ein UNESCO-Welterbe.
Kann ich das Meer aus Oliven von Cortijo Bujio aus besuchen? Ja — das Herz von Jaén ist ein leichter Tagesausflug nach Osten, und das Land rund um die Villa, in der DOP Poniente de Granada, ist selbst ein kleineres Meer aus Oliven.
Cortijo Bujio liegt inmitten des eigenen Olivenlandes von Granada. Lesen Sie weiter: Die DOP-Olivenöle Andalusiens, Die Geschichte der Olive und Tagesausflüge.
Quellen: Junta de Andalucía; UNESCO (Úbeda und Baeza); Foods & Wines from Spain (ICEX); zu den Olivenhain-Statistiken von Jaén.