Reise-Guide
Granada-Wein
Cortijo Bujio steht auf etwa 1.300 Metern über dem Meer — und es zeigt sich, dass genau dies die Höhe ist, in der Granada einige der bemerkenswertesten Weine Europas macht. Olivenöl und Käse sind die berühmten Erzeugnisse der Region, doch der Wein ist ihr bestgehütetes Geheimnis: hohe, wilde, mineralische Weine, auf Bergterrassen in der dünnen, klaren Luft unterhalb der Sierra Nevada gewachsen, aus Rebsorten, von denen außerhalb Andalusiens kaum jemand gehört hat. Hier ist die Geschichte, und wo man sie kostet.
Die Provinz Granada baut seit der Antike Reben an, doch erst seit Kurzem nimmt die weitere Welt Notiz. Granada erhielt 2009 den Status Vino de Calidad und 2018 die volle Denominación de Origen (DO Granada), eine geschützte Herkunft über rund 168 Gemeinden. Was sie auszeichnet, ist einfach: die Höhe. Der durchschnittliche Weinberg liegt auf etwa 1.200 Metern, unter den höchsten Europas, und in den Contraviesa-Alpujarra-Hügeln südlich von Granada klettern terrassierte Parzellen über 1.400 Meter — einige der höchsten Weinberge in ganz Kontinentaleuropa.
Die Höhe ändert alles. Heiße andalusische Tage bringen die Trauben voll zur Reife, doch kalte Nächte und frische Luftzüge vom Schnee der Sierra Nevada bewahren die Säure und treiben die Reben zu mehr Polyphenolen — was den Weinen Farbe, Struktur und eine helle, mineralische Frische verleiht, die man an Spaniens niedrigeren, heißeren Weinbergen selten findet. Ihre Villa liegt auf derselben Höhe wie diese Reben; die Luft, die den Wein frisch hält, ist die Luft auf Ihrer Terrasse.
Das romantische Herz des Granada-Weins ist die Sierra de la Contraviesa in der Alpujarra — der Kette weißer Dörfer an der Südflanke der Sierra Nevada. Hier wachsen knorrige alte Buschreben auf dunklen Schieferböden, oft mehrere Rebsorten gemeinsam in derselben Parzelle gepflanzt, gepflegt fast wie vor einem Jahrhundert. Viele dieser Reben überlebten die Reblausplage, die den Großteil der europäischen Weinberge vernichtete, weil die sandigen, hohen, isolierten Böden den Schädling fernhielten — sodass ein Teil dessen, was hier wächst, wirklich uralter Bestand ist.
Neben vertrauten internationalen Sorten — Tempranillo, Garnacha, Syrah, Cabernet, Chardonnay — belebt Granada seine eigenen einheimischen Trauben wieder, und hier wird es spannend:
Das sind Weine mit einem Ortsgefühl, das man von einer Supermarktmarke schlicht nicht kaufen kann.
Barranco Oscuro (Cádiar). Die Legende des andalusischen Höhenweins. Ihre Weinberge liegen zwischen 1.300 und 1.368 Metern — die Parzelle namens Cerro de las Monjas erreicht fast 1.400 m, unter den allerhöchsten Kontinentaleuropas. Auf einem Cortijo gegründet, dessen Weinbau bis 1873 zurückreicht (nur vier Jahre vor Cortijo Bujio), wurde sie ab 1980 neu geboren, als Manuel Valenzuela hier den Naturwein einführte — keine Chemikalien, keine Zusätze, spontane Gärung mit wilden Hefen. Führungen und Verkostungen können arrangiert werden (mindestens sechs Personen).
Alquería de Morayma (Cádiar). Ein kleines, charaktervolles Alpujarra-Gut, das rund 9.000 Flaschen im Jahr erzeugt — und einer der wenigen Orte, an denen man zwischen den Reben besuchen, verkosten und sogar übernachten kann, tief im Land der weißen Dörfer.
Ehrliche Geografie: Die großen Höhenweinberge liegen in der Alpujarra, auf der anderen Seite der Sierra Nevada — etwa 1,5–2 Autostunden von Montefrío entfernt und am besten als ganztägiger Ausflug in Verbindung mit den weißen Dörfern Pampaneira, Bubión und Capileira zu genießen. Die Ruta de los Vinos de Granada (Granada-Weinstraße) verbindet die Bodegas für Besuche und Verkostungen; im Voraus buchen. Näher an der Villa finden Sie DO-Granada-Weine auf guten Restaurant-Weinkarten und in Weinläden der Stadt Granada (45 Minuten), sodass Sie die Region ohne die Fahrt kosten können.
Wie auch immer Sie zu ihnen gelangen — diese Weine gehören auf Ihre Villa-Tafel. Ein Höhen-Rotwein aus Granada oder ein mineralischer Vijiriega-Weißwein, mit einem Brett Montefrío-Ziegenkäse, lokalem Olivenöl, Brot und gepökeltem lomo, ist die ganze Landschaft um Sie herum in einer einzigen Mahlzeit. (Siehe unsere Guides zum Montefrío-Käse und Olivenöl.)
Macht Granada wirklich guten Wein? Ja — zunehmend gefeierten Wein. Granada erhielt 2018 den vollen Status einer Denominación de Origen, und seine Höhenweinberge erzeugen frische, strukturierte, mineralische Weine, die ernste Aufmerksamkeit gewinnen.
Sind das wirklich einige der höchsten Weinberge Europas? Ja. Granadas Weinberge liegen im Schnitt auf rund 1.200 m, und in der Contraviesa-Alpujarra klettern sie über 1.400 m — unter den höchsten Kontinentaleuropas. Cortijo Bujio liegt auf ähnlicher Höhe, etwa 1.300 m.
Nach welchen Trauben sollte ich Ausschau halten? Die einheimische weiße Vijiriega ist der Star von Granadas Wiederbelebung; achten Sie auch auf alte Alpujarra-Sorten wie Jaén und Romé, neben Tempranillo, Garnacha und Syrah.
Kann ich ein Weingut besuchen? Ja. Bodegas wie Barranco Oscuro und Alquería de Morayma in Cádiar (Alpujarra) bieten Besuche und Verkostungen — im Voraus buchen. Das Alpujarra-Weinland ist etwa 1,5–2 Stunden von der Villa entfernt, ideal in Verbindung mit den weißen Dörfern. DO-Granada-Weine sind auch in der Stadt Granada, 45 Minuten entfernt, weithin erhältlich.
Cortijo Bujio liegt auf 1.300 m — der Höhe von Granadas feinsten Weinbergen. Siehe auch unsere Guides zum Montefrío-Käse, Olivenöl, Fine Dining und den besten Tagesausflügen.
Quellen: DOP Vinos de Granada (dopvinosdegranada.es); Granada (Wein), Wikipedia; Foods & Wines from Spain (ICEX) zur D.O. Granada; Bodega Barranco Oscuro (barrancooscuro.com) und Ruta de los Vinos de Granada; Piccavey, „Granada Wine“-Guide.